{"id":12826,"date":"2026-10-29T09:40:28","date_gmt":"2026-10-29T09:40:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ihcshotelconsulting.com\/blog\/die-abteilung-fuer-speisen-und-getraenke-in-hotels-wie-laesst-sie-sich-leiten\/"},"modified":"2026-10-29T09:40:28","modified_gmt":"2026-10-29T09:40:28","slug":"die-abteilung-fuer-speisen-und-getraenke-in-hotels-wie-laesst-sie-sich-leiten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ihcshotelconsulting.com\/de\/blog\/die-abteilung-fuer-speisen-und-getraenke-in-hotels-wie-laesst-sie-sich-leiten\/","title":{"rendered":"Die Abteilung f\u00fcr Speisen und Getr\u00e4nke in Hotels: Wie l\u00e4sst sie sich leiten?"},"content":{"rendered":"

In diesem Artikel stellen wir einige Gesichtspunkte zur korrekten Leitung und Steuerung der Gastronomieabteilung eines Hotels vor.<\/p>\n

Conrad Hilton (unter anderem) antwortete auf die Frage, nach welchen Kriterien er bei der Er\u00f6ffnung eines Hotels f\u00fcr dessen Erfolg vorgehe, dass drei Faktoren am wichtigsten seien: \u201eLage, Lage und Lage.\u201c Ber\u00fccksichtigt man, dass eine Gastronomieabteilung in der Regel \u2013 und leider in den meisten F\u00e4llen \u2013 lediglich eine Erg\u00e4nzung zu den zahlreichen Einrichtungen dieser symboltr\u00e4chtigen Geb\u00e4ude darstellt, wird deutlich, dass diese erste Voraussetzung erf\u00fcllt sein muss und dem Betrieb an sich zugutekommen sollte. Doch was tr\u00e4gt sp\u00e4ter zu ihrem Erfolg bei? Mit diesem Artikel m\u00f6chte ich meine eigenen Erfahrungen (sowie die eines gro\u00dfartigen Fachmanns namens Guillermo Pantoja), Ideen, Hoffnungen und Sichtweisen mit allen Lesern unseres Blogs teilen.<\/p>\n

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