Die Hotelbranche arbeitet mit immer knapperen Margen, und ein immer aggressiverer Wettbewerb versucht, uns zu übertrumpfen. Deshalb ist es wichtig, das Maximum aus den Ressourcen herauszuholen und zu versuchen, aus weniger mehr zu machen.
Inhaltsverzeichnis
Bevor wir uns an das Personal wenden, um die Produktivität des Hotels zu steigern, müssen wir uns folgende Fragen stellen:
- Haben wir festgelegt, welche Aufgaben jeder Mitarbeiter während seiner Schicht erledigen soll? Welche Aufgaben hat jede Abteilung? Haben wir ermittelt, wie lange diese Aufgaben dauern und wie viel sie kosten?
- Verfügen wir über die fortschrittlichen Management-Tools, die wir zur Steuerung unserer Geschäftsaktivitäten benötigen?
- Wissen wir, wo die „Fettpolster“ des Unternehmens liegen?
Mit „Fett“ bezeichnen wir jene Tätigkeiten oder Verhaltensweisen, die die Mitarbeiter bei der Erledigung ihrer Aufgaben verlangsamen und zu Leerlaufzeiten, Engpässen sowie sich wiederholenden Aufgaben führen können. Mit anderen Worten: Es handelt sich um die Zeit, in der ein Mitarbeiter keine konkrete Aufgabe zu erledigen hat und diese Zeit mit unproduktiven Tätigkeiten verbringt.
Die Beantwortung dieser Fragen ist der erste Schritt, den Sie unternehmen müssen, bevor Sie beurteilen können, ob Ihre Planung solide ist oder ob Sie Änderungen vornehmen sollten.
Steigerung der Produktivität im Hotel
Sie müssen die Anzahl Ihrer Buchungen ermitteln und sich einen Überblick über das Gästeaufkommen verschaffen; diese Zahlen geben Aufschluss darüber, wie viele Mitarbeiter Sie in Ihrem Team benötigen und ob Sie mehr oder weniger Schichten einplanen sollten.
Wenn wir von Flexibilität sprechen, meinen wir damit die Flexibilität bei der Zuweisung von Schichten und Arbeitszeiten an Hotelmitarbeiter entsprechend den vorgesehenen Aufgaben.
Das Hotel verfügt nicht über die erforderliche Zahlungsfähigkeit, um stets die gleichen Kosten für die Bezahlung der Mitarbeiterlöhne zu tragen. In Zeiten mit höherem Arbeitsaufkommen sind die Kosten für die Beschäftigung des Personals unglaublich hoch.
Um dies zu vermeiden, kann die Gleitzeitregelung zum Einsatz kommen, bei der eine bestimmte Anzahl von Arbeitsstunden für arbeitsreichere Zeiten in einer „Bank“ angesammelt wird und die Mitarbeiter in ruhigeren Zeiten nicht arbeiten müssen. Diese„Bank“ dient der Kontrolle und soll sicherstellen, dass der Mitarbeiter während der vertraglich vereinbarten Zeit produktiv ist, wobei ihm bei Bedarf Überstunden vergütet werden.
Es ist wichtig, dass das Hotel mit modernen Management-Tools arbeitet, um alle oben genannten Aspekte zu steuern, den Mitarbeitern Aufgaben zuzuweisen, Vorfälle und besondere Arbeitszeiten zu verwalten usw.
Dank dieser entscheidenden Faktoren wird die Produktivität unseres Hotels durch ein gutes Personalmanagement gesteigert.
