Die Hotelbranche arbeitet mit immer knapperen Margen und sieht sich zudem einem aggressiven Wettbewerb gegenüber, der darauf abzielt, uns zu übertrumpfen. Genau hier liegt die Bedeutung darin, die Ressourcen optimal zu nutzen und zu versuchen, mit weniger mehr zu erreichen.
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Können wir die Produktivität unseres Teams steigern?
Um die Produktivität des Hotels durch das Personal zu steigern, müssten wir uns zuvor eine Reihe von Fragen stellen, wie beispielsweise die folgenden:
- Haben wir die Aufgaben jedes Mitarbeiters während seiner Schicht und für jede Abteilung detailliert aufgeführt? Haben wir diese Aufgaben anhand der Zeit, die für ihre Erledigung benötigt wird, sowie unter Berücksichtigung der damit verbundenen Kosten bewertet?
- Verfügen wir über fortschrittliche Instrumente, um die Geschäftstätigkeit zu überwachen?
- Wissen wir, was die „Fettpolster“ des Unternehmens sind?
Mit dem Begriff „Fett“ meinten wir jene Tätigkeiten oder Verhaltensweisen, die die Arbeit der Mitarbeiter behindern und zu Leerlaufzeiten, Engpässen, sich wiederholenden Aufgaben usw. führen könnten … Mit anderen Worten: Es handelt sich um die Zeit, in der ein Mitarbeiter keine bestimmte Aufgabe zu erledigen hat und stattdessen möglicherweise unproduktiven Tätigkeiten nachgeht.
Steigerung der Produktivität des Hotels durch eine optimierte Dienstplanverwaltung und mehr Flexibilität
Die Beantwortung der oben genannten Fragen ist der erste Schritt, den Sie unternehmen müssen, bevor Sie beurteilen können, ob Ihre Dienstplanung stabil ist oder ob hier und da Änderungen vorgenommen werden müssen.
Wir müssen die Anzahl unserer Reservierungen ermitteln und eine gewisse Prognose hinsichtlich des Besucherandrangs erstellen; je nachdem, wie die Zahlen ausfallen, werden wir mehr oder weniger Personal im Team einsetzen und mehr oder weniger Schichten einplanen.
Wenn wir von Flexibilität sprechen, meinen wir damit die Flexibilität bei der Zuweisung von Schichten und Arbeitszeiten an die Hotelmitarbeiter, je nach dem zu erwartenden Betriebsaufkommen zu jedem Zeitpunkt.
Das Hotel verfügt nicht über die nötige Finanzkraft, um bei der Zahlung der Mitarbeitergehälter stets die gleichen Kosten zu tragen. In Zeiten mit besonders hohem Arbeitsaufkommen würden die Kosten für die Beschäftigung des Personals sprunghaft ansteigen.
Um dies zu vermeiden, gibt es das sogenannte „Stundenkonto“; mit diesem Begriff sind die Wochen gemeint, in denen weniger Stunden geleistet werden. Auf diese Weise werden diese Stunden durch die Stunden ausgeglichen, die in den Wochen geleistet werden, in denen ein höherer Arbeitsaufwand erforderlich ist. Das Stundenkonto dient der besseren Kontrolle und soll sicherstellen, dass der Mitarbeiter tatsächlich für den Zeitraum arbeitet, für den er eingestellt wurde, wobei Überstunden bei Bedarf vergütet werden.
Um all diese Abläufe in den Griff zu bekommen, ist es wichtig, dass das Hotel mit fortschrittlichen Management-Tools arbeitet; so kann es den Mitarbeitern Aufgaben zuweisen, Vorfälle bearbeiten, Sonderarbeitszeiten verwalten usw.
Mit diesen Leitlinien werden wir die Produktivität des Hotels durch ein gutes Personalmanagement steigern.
