Se estima que los ingresos en F&B (food and beverage) de un hotel pueden llegar a representar el 20% de los ingresos totales del establecimiento. Por tal motivo, es fundamental que los hoteles puedan tener una oferta de calidad en el área de F&B.
Hay muchas estrategias y técnicas que los propietarios de hoteles pueden implementar para mejorar los ingresos de la zona de restauración. A continuación, te mostraremos algunas de ellas:
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1. Da un menú variado con opciones más saludables para subir los ingresos en F&B
El cuidado de la salud una de las tendencias más sobresalientes. Por eso, en la población turística y en la sociedad, tener un menú con opciones saludables es una gran estrategia. Esto puede aumentar las ventas del área de F&B (food and beverage) de tu hotel. Ya que este tipo de oferta gastronómica en tu hotel puede atraer a un público mayor. Así, por ejemplo los veganos pueden sentirse atraídos por tu restaurante.
Una buena idea sería colocar, en la carta del menú, el valor nutricional de cada alimento que constituye un plato. Y es que de esta manera los huéspedes que llevan a cabo dietas podrían tener más libertad. Así, podrían pedir con mayor tranquilidad. Además, sería algo que los clientes podrían valorar del restaurante de tu hotel.
2. Establece precios de acuerdo a la demanda
Establecer precios de acuerdo a la demanda de clientes en el restaurante es otra estrategia de cómo aumentar las ventas de tu negocio en el área F&B. Entonces los precios de desayunos, almuerzos y cenas oscilarán en función del porcentaje de ocupación que esperas en el hotel.
Pero debes establecer precios que sean razonables, ya que un cambio exagerado podría provocar una reacción negativa en los clientes, sobre todo aquellos que son fieles a tu establecimiento.
3. Promociona descuentos para huéspedes fieles
Realizar descuentos especiales para aquellos clientes que son fieles a tu establecimiento puede ser otra manera de mejorar el F&B del hotel. Estas ofertas pueden determinar que los usuarios elijan tu hotel en lugar de otro que tiene un perfil muy parecido al tuyo.
Algunos restaurantes ofrecen, por ejemplo, el postre gratis. Y un detalle sencillo como este, puede ser la gran diferencia. Además, los clientes se sentirán bien atendidos y su gusto por el hotel y el restaurante será aún más fuerte.
4. Incluye un sistema de pedidos en línea
Tener un sistema de pedidos en línea es una estrategia de cómo aumentar las ventas del área F&B del hotel. La razón es que es una forma de ahorrar tiempo y mano de obra. Y es que los usuarios pueden realizar pedidos o reservar mesas desde sus móviles. Todo a través de la aplicación del hotel.
Este sistema es de gran utilidad para las comidas internas. Y es que ya no se necesitará un empleado para tomar cada pedido. La mayoría de operadores de restaurantes dicen que ahorrar tiempo y capital humano es uno de los principales beneficios que han experimentado. Todo al incluir un sistema de pedidos en línea.
5. Ofrece servicios de calidad para aumentar ingresos en F&B
Esta estrategia se puede ver como algo obvio o un cliché, pero cuando nos vamos a la página web de hoteles vemos en sus reseñas un gran número de quejas por la calidad de los servicios del restaurante. Y un servicio de calidad implicaría revisar estos comentarios de clientes y mejorar la calidad de la comida y del atendimiento en general.
Implementar esta regla, porque más que una estrategia es una regla, proporcionará una excelente experiencia a sus huéspedes. Lo cual se transformará en fidelidad y mejores ingresos, no solo en el F&B del hotel, sino en todo el establecimiento.
6. Aumenta la rapidez de salida de los pedidos
Vivimos en una sociedad muy acelerada donde esperar se hace bastante difícil y sobre todo si tienes hambre. Por tanto, implementar un método en que los pedidos estén listos en el menor tiempo posible, es una idea grandiosa de cómo aumentar las ventas de tu negocio en el área de restaurante.
Los clientes van a valorar un servicio de restaurante rápido y eficiente. Con toda certeza, si el área de F&B de tu hotel ofrece servicios rápidos, tendrás una ventaja sobre la competencia.
Estas son algunas de las estrategias que podrías estar implementando si quieres aumentar las ventas en el F&B de tu hotel. Sin duda alguna, existen muchas más estrategias para aumentar los ingresos de tu establecimiento.
Para cualquier duda al respecto, en IHCS estamos a la orden para ayudarte con la gestión correcta del área F&B de tu hotel, resort o cualquier otro alojamiento turístico.
