Schätzungen zufolge können die Einnahmen im F&B-Bereich (Food and Beverage) eines Hotels bis zu 20 % des Gesamtumsatzes des Hauses ausmachen. Aus diesem Grund ist es von entscheidender Bedeutung, dass Hotels im F&B-Bereich ein qualitativ hochwertiges Angebot bereitstellen können.
Es gibt zahlreiche Strategien und Techniken, die Hotelbesitzer anwenden können, um die Einnahmen im Gastronomiebereich zu steigern. Im Folgenden stellen wir Ihnen einige davon vor:
Inhaltsverzeichnis
1. Bieten Sie eine abwechslungsreiche Speisekarte mit gesünderen Optionen an, um die Umsatz im F&B-Bereich zu steigern
Gesundheitsbewusstsein ist einer der herausragendsten Trends. Daher ist es sowohl für Touristen als auch für die Gesellschaft eine hervorragende Strategie, eine Speisekarte mit gesunden Optionen anzubieten. Dies kann den Umsatz im F&B-Bereich (Food and Beverage) Ihres Hotels steigern . Denn ein solches gastronomisches Angebot in Ihrem Hotel kann ein breiteres Publikum anziehen. So könnten sich beispielsweise Veganer von Ihrem Restaurant angesprochen fühlen.
Eine gute Idee wäre es, auf der Speisekarte die Nährwerte jedes einzelnen Lebensmittels anzugeben, aus dem ein Gericht besteht. Denn auf diese Weise hätten Gäste, die eine Diät einhalten, mehr Freiheit. So könnten sie mit größerer Gelassenheit bestellen. Darüber hinaus wäre dies ein Aspekt, den die Gäste an dem Restaurant Ihres Hotels besonders schätzen würden.
2. Legen Sie Preise entsprechend der Nachfrage fest
Die Festlegung von Preisen entsprechend der Kundennachfrage im Restaurant ist eine weitere Strategie, um den Umsatz Ihres Unternehmens im Gastronomiebereich zu steigern. Die Preise für Frühstück, Mittag- und Abendessen variieren somit je nach der von Ihnen erwarteten Auslastung des Hotels.
Sie sollten jedoch angemessene Preise festlegen, da eine übermäßige Preisanpassung eine negative Reaktion bei den Kunden hervorrufen könnte, insbesondere bei jenen, die Ihrem Betrieb treu sind.
3. Bieten Sie Rabatte für treue Gäste an
Sonderrabatte für Gäste, die Ihrem Haus treu sind, können eine weitere Möglichkeit darstellen, das F&B-Angebot Ihres Hotels zu verbessern. Diese Angebote können ausschlaggebend dafür sein, dass sich Gäste für Ihr Hotel entscheiden, anstatt für ein anderes, das ein sehr ähnliches Profil wie das Ihre aufweist.
Manche Restaurants bieten beispielsweise ein kostenloses Dessert an. Und eine so einfache Geste wie diese kann den entscheidenden Unterschied ausmachen. Zudem fühlen sich die Gäste gut betreut, und ihre Zufriedenheit mit dem Hotel und dem Restaurant wird dadurch noch größer.
4. Integrieren Sie ein Online-Bestellsystem
Ein Online-Bestellsystem ist eine Strategie zur Steigerung des Umsatzes im F&B-Bereich des Hotels. Der Grund dafür ist, dass sich dadurch Zeit und Personalaufwand einsparen lassen. Denn die Nutzer können Bestellungen aufgeben oder Tische über ihr Smartphone reservieren – alles über die App des Hotels.
Dieses System erweist sich bei Mahlzeiten vor Ort als äußerst nützlich. Denn es ist nun nicht mehr erforderlich, dass ein Mitarbeiter jede Bestellung entgegennimmt. Die meisten Restaurantbetreiber geben an, dass die Einsparung von Zeit und Personal einer der wichtigsten Vorteile ist, den sie festgestellt haben. All dies durch die Einführung eines Online-Bestellsystems.
5. Bieten Sie hochwertige Dienstleistungen an, um den Umsatz im F&B-Bereich zu steigern
Diese Strategie mag auf den ersten Blick selbstverständlich oder wie ein Klischee erscheinen, doch wenn wir uns die Websites von Hotels ansehen, finden wir in den Bewertungen eine Vielzahl von Beschwerden über die Qualität der Dienstleistungen im Restaurant. Ein hochwertiger Service würde daher bedeuten, diese Kundenkommentare zu prüfen und die Qualität des Essens sowie den Service insgesamt zu verbessern.
Die Umsetzung dieser Regel – denn es handelt sich eher um eine Regel als um eine Strategie – wird Ihren Gästen ein hervorragendes Erlebnis bieten. Dies wird sich in Kundentreue und höheren Umsätzen niederschlagen, nicht nur im Gastronomiebereich des Hotels, sondern im gesamten Betrieb.
6. Beschleunigen Sie die Auftragsabwicklung
Wir leben in einer sehr schnelllebigen Gesellschaft, in der das Warten ziemlich schwerfällt – vor allem, wenn man Hunger hat. Daher ist die Einführung eines Verfahrens, bei dem Bestellungen in kürzester Zeit fertiggestellt werden, eine hervorragende Idee, um den Umsatz Ihres Gastronomiebetriebs zu steigern.
Ihre Gäste werden einen schnellen und effizienten Restaurantservice zu schätzen wissen. Wenn der F&B-Bereich Ihres Hotels einen schnellen Service bietet, haben Sie mit Sicherheit einen Vorteil gegenüber der Konkurrenz.
Dies sind einige der Strategien, die Sie umsetzen könnten, wenn Sie den Umsatz im Gastronomiebereich Ihres Hotels steigern möchten . Zweifellos gibt es noch viele weitere Strategien, um den Umsatz Ihres Hauses zu steigern.
Sollten Sie diesbezüglich Fragen haben, stehen wir von IHCS Ihnen gerne zur Verfügung, um Sie bei der korrekten Verwaltung des F&B-Bereichs Ihres Hotels, Resorts oder einer anderen touristischen Unterkunft zu unterstützen.
