Die Ausarbeitung einer guten Preisstrategie muss fundiert sein und zu einer Verbesserung der betrieblichen Ergebnisse unseres Hotels führen, d. h. zu einer Optimierung des REVPAR (Durchschnittspreis pro verfügbarem Zimmer) und folglich zu einer Steigerung unseres Betriebsgewinns pro Zimmer (GOPPAR).
Inhaltsverzeichnis
Strategische Ziele, die bei der Analyse eines Hotels erreicht werden sollen
Effizienz, Wettbewerbsfähigkeit und Rentabilität sind die drei Ziele, die ein Hotelbetrieb erreichen muss. Dazu ist es erforderlich, eine Hotelanalyse bzw. Betriebsanalyse aus einer ganzheitlichen Perspektive zu betrachten und dabei den Veränderungen im Umfeld Rechnung zu tragen.
In einer so komplexen Branche wie dem Gastgewerbe zwingen bestimmte Aspekte oft dazu, mehr Zeit für operative Aufgaben aufzuwenden, wodurch die wesentlichen Ziele vernachlässigt werden. Daher ist die Analyse aus einer ganzheitlichen Perspektive einer der zentralen Aspekte des Geschäfts. Erfolgreiche Hotelunternehmen, die sich über einen dauerhaften Erfolg freuen, halten an wesentlichen Werten und einem grundlegenden Leitbild fest, die über die Zeit hinweg Bestand haben, während sie ihre Geschäftsstrategien und Praktiken kontinuierlich an eine sich wandelnde Welt anpassen.
Die Bedeutung eines Strategieplans für die operative Analyse
Es ist wichtig, die Bedeutung der Umsetzung eines Prozesses und eines guten Strategieplans hervorzuheben, und die wichtigsten Instrumente für deren Umsetzung in der operativen Analyse aufzuzeigen. Die Strategie ist sowohl proaktiv, d. h. zielgerichtet, als auch auf die Anpassung an ein sich wandelndes Umfeld ausgerichtet. Zu diesem Zweck müssen die Verantwortlichen neue Managementinstrumente entwickeln, die auf Effizienz, Wettbewerbsfähigkeit und Rentabilität abzielen, und dies im Einklang mit einer Strategie, die auch eine langfristige Vision beinhaltet. Die Leiter eines Hotelbetriebs müssen sich nicht nur um das Tagesgeschäft kümmern, sondern auch einen Ausblick auf die nächsten 5 bis 7 Jahre geben. Zudem ist es notwendig, die Veränderungen in der Branche im Blick zu behalten, die touristischen Entwicklungen zu beobachten, neu entstehende Segmente zu erkennen und die jeweiligen Merkmale jedes einzelnen Segments zu verstehen.
Was den internationalen Kontext betrifft, so müssen auch die Zielgruppe eines Hotels und das Umfeld, in dem es sich befindet, analysiert werden. Wenn beispielsweise die Zielgruppe aus Anglern aus Nordeuropa besteht, muss auch berücksichtigt werden, was in dieser Region geschieht.
Die Bedeutung der Wettbewerbsanalyse bei der Bewertung eines Hotels
Die gleichzeitige Durchführung einer Wettbewerbsanalyse ist entscheidend, um die strategische Position unseres Hotels in diesem hart umkämpften Markt zu ermitteln. Die Kenntnis der Stärken und Schwächen unserer direkten Wettbewerber ermöglicht es uns zu erkennen, ob unser Preis- und Leistungsangebot marktgerecht und ausreichend wettbewerbsfähig ist.
Was versteht man unter strategischem Management?
Das strategische Managementmodell stützt sich auf Prämissen, Grundsätze, Ziele und Rahmenbedingungen für seine Umsetzung und Durchführung. Zu den Prämissen zählen insbesondere: das das Engagement der Mitglieder der Organisation und die Schaffung einer Organisationskultur, die die Teamarbeit fördert. Ebenso basieren die Grundsätze auf einem ganzheitlichen Managementmodell, das die Kohärenz zwischen strategischer, taktischer und operativer Ebene gewährleistet. Darüber hinaus wird empfohlen, dass das Personal über eine Ausbildung im Tourismus- und Hotelbereich verfügt, was dessen Einbindung in den strategischen Prozess erleichtern würde.
Ziele der Analyse eines Hotels
Darüber hinaus besteht das Ziel darin, zur Verbesserung der Qualität und Effizienz der Dienstleistungen in der Branche sowie der Rahmenbedingungen beizutragen, unter denen der Einsatz des Management-Tools erfolgt, um die Überwachung und Steuerung des Modells entsprechend den individuellen Anforderungen jedes einzelnen Hotels durchzuführen. Die betriebliche Analyse ist als Instrument von großer Bedeutung, da sie Verbesserungspotenziale in den Ergebnissen des Hotels aufzeigt. Diese Ergebnisse spiegeln die Geschäftsstrategien sowie die Maßnahmen und Entscheidungen der Mitarbeiter wider; daher sollte die Überprüfung und Analyse der Ergebnisse nicht allein Aufgabe des Geschäftsführers sein. Heutzutage sind auch die Bereichsleiter in den gesamten Prozess eingebunden, da sie über Entscheidungsbefugnisse verfügen, die sie in die Verantwortung für das Erreichen ihrer Ziele einbeziehen.
Fazit
Die Zeiten haben sich geändert; das Management benötigt Führungskräfte, die nicht nur den operativen Betrieb leiten, sondern auch die Ressourcen verwalten; wir sollten uns vor Augen halten, dass das Geld im operativen Geschäft liegt. Ein Managementprozess, bei dem die Bereichsleiter aktiv an der Verwaltung und der Bewertung der Ergebnisse beteiligt sind – in Abstimmung mit der Controlling-Abteilung und der Hotelleitung –, trägt dazu bei, durch die Planung der verschiedenen Ertragsarten neue Chancen zu erschließen.
