Die Entwicklung eines Gastronomiehotels kann heutzutage eine Chance für Ihren finanziellen Erfolg darstellen. Denn gastronomische Erlebnisse sind zu einem der wichtigsten Ausgabenposten für Reisende geworden. Feinschmecker oder Reisende, die gutes Essen schätzen, sind nicht mehr wegzudenken, und die Hotellerie sollte diese Art von Kunden für sich nutzen.
In diesem Zusammenhang haben Hotels, deren Schwerpunkt auf dem Bereich Speisen und Getränke liegt, einen Beitrag zur Reaktion auf diese aktuellen Trends in der Hotelbranche geleistet.
In diesem Artikel erläutern wir Ihnen, was ein Gastronomiehotel ist und warum es sich lohnt, ein solches zu eröffnen.
Inhaltsverzeichnis
Was ist ein Gastronomiehotel?
Um ein Gastronomiehotel zu entwickeln, muss man sich zunächst darüber im Klaren sein, worum es sich dabei handelt. In diesem Sinne ist ein Gastronomiehotel eine Hotelanlage, die eine hochwertige Gastronomie auf der Grundlage lokaler Produkte, önogastronomische Aktivitäten und ein hervorragendes Übernachtungsangebot miteinander verbindet.
Andererseits ist das Restaurant in diesen Einrichtungen für die breite Öffentlichkeit zugänglich. Das heißt, es ist nicht zwangsläufig ausschließlich für Gäste bestimmt, die in der Unterkunft übernachten.
Darüber hinaus zeichnen sich diese Hotels durch einen erstklassigen, persönlichen Service, ihr Ambiente und ein sehr durchdachtes Design aus. Denn Gastronomiehotels befinden sich in der Regel an historischen Standorten oder in reizvollen Umgebungen, in denen der Gast nicht nur seinen Gaumen, sondern auch seine Augen verwöhnen kann.
Tipps für den Aufbau eines Gastronomiehotels
Wenn Sie darüber nachdenken, ein Gastronomiehotel aufzubauen, sollten Sie die folgenden Tipps beachten:
- Der Restaurantbereich ist weit mehr als nur das Essen. Das heißt, er muss über ein angenehmes Ambiente verfügen, das die Interaktion zwischen den Gästen fördert. Daher sollten Sie Faktoren wie Musik, Farben und Texturen, die Innenraumgestaltung sowie Düfte und vieles mehr berücksichtigen.
- Die Speisekarte sollte einen Bezug zur lokalen Umgebung aufweisen. Sie sollten typische und repräsentative Gerichte der lokalen Küche sowie Weine mit Herkunftsbezeichnung anbieten.
- Gerichte auf der Basis von Superfoods anbieten. Heutzutage bevorzugen Kunden Lebensmittel, die ihrer Gesundheit zugutekommen. Beispiele hierfür sind unter anderem Beeren, Mais, Avocados, Algen und fetter Fisch.
- Eine authentische lateinamerikanische Küche anbieten. Derzeit liegen unter anderem die mexikanische, peruanische und chilenische Küche im Trend.
- Bei der Entwicklung eines Gastronomiehotels müssen önogastronomische Aktivitäten berücksichtigt werden. In diesem Fall sollten Weinproben und Verkostungen in lokalen Weingütern angeboten werden.
- Verfügen Sie über ein gutes System zur Konservierung und Lagerung von Lebensmitteln und Getränken.
- Es sollte Personal zur Verfügung stehen, das für den Weinservice zuständig ist. Es wird empfohlen, dass das Personal über Erfahrung verfügt und zudem von Sommelier-Verbänden oder -Schulen anerkannt ist.
- Speisekarte in verschiedenen Sprachen.
- Servicepersonal, das mehrere Sprachen beherrscht (mindestens Spanisch und Englisch), um einen angemessenen Service bieten zu können.
- Einen erfahrenen und anerkannten Küchenchef einstellen.
- Parkplätze, wenn möglich eigene oder zumindest speziell für die Gäste reservierte Stellplätze. Es wird empfohlen, dass die Kapazität mindestens ein Drittel der Sitzplätze des Restaurants beträgt.
Warum ein Gastronomiehotel entwickeln?
Die Entwicklung eines Gastronomiehotels kann eine lohnende Investition sein, da diese Hotels in den letzten Jahren erheblich an Beliebtheit gewonnen haben. Darüber hinaus haben einige Hotels durch ihre Restaurants mittlerweile eine lokale Unterhaltungs- und Freizeitgemeinschaft geschaffen. Auf diese Weise werden sie zu einem Aushängeschild für die Städte, in denen sie sich befinden.
Zudem sucht der Tourist von heute nach neuen und trendigen Erlebnissen. Ein Beispiel hierfür ist die lokale Gastronomie. Der Tourist von heute legt nicht nur großen Wert auf die Qualität der Unterkunft, sondern auch auf die Qualität der Speisen, die er auf seinen Reisen zu sich nimmt.
Ein weiterer Grund, in diese Unterkünfte zu investieren, ist die Möglichkeit, mehr Gäste anzuziehen. Denn Gäste, die ursprünglich nur ins Restaurant kommen, um die köstlichen Gerichte zu genießen, könnten sich dazu entschließen, im Hotel zu übernachten. Die Qualität des Essens motiviert sie nämlich dazu, mindestens eine Nacht zu bleiben.
Fazit
Derzeit haben sich die Haute Cuisine, die regionale Küche und insbesondere die lateinamerikanische Küche zu Trends im Gastronomiebereich von Hotels entwickelt. Daher sollten sowohl Investoren als auch Eigentümer von Beherbergungsbetrieben dies berücksichtigen und das Beste daraus machen.
Schließlich erfordert die Entwicklung eines erfolgreichen Gastronomiehotels eine sorgfältige Planung, Kreativität und den Fokus auf kulinarische Exzellenz. Wir empfehlen Ihnen daher, sich an Fachleute aus der Branche zu wenden.
