Das Hotelgewerbe spielt eine wichtige Rolle für die Wirtschaftstätigkeit. Die Buchhaltung erfolgt dort abteilungsweise, wobei die Verwaltung über das USALI (Uniform System of Accounts for Lodging Industry) erfolgt; dieses Instrument unterteilt die Hoteltätigkeit in acht Abteilungen: vier operative und vier funktionale Bereiche, je nach deren Bezug zur direkten Erbringung der Dienstleistung für den Gast, wobei die Kostenverrechnung und -verteilung zugeordnet wird.
Derzeit, Die Verfügbarkeit ausreichender Informationen bei der Entscheidungsfindung sowie die Optimierung der verschiedenen Betriebsbereiche stellen in der Hotelbranche eine ständige Notwendigkeit dar.. Sobald uns die Finanzergebnisse vorliegen, treten die wichtigsten Faktoren in den Vordergrund: die operativen Kennzahlen, die erforderlich sind, um die Effizienz bei der Verwaltung der Kosten, Ausgaben und Variablen zu ermitteln, die die Umsatzgenerierung und die Rentabilität des Hotelbetriebs beeinflussen. Das operative Hotelmanagement führt nicht nur zu Veränderungen in der Organisationsstruktur, sondern auch im System der Rollen und Funktionen. Darüber hinaus beeinflussen sie die Fortbildungsprozesse des Personals, die Technologie sowie die Einführung entsprechender technischer und strategischer Innovationen.
Die wesentliche Aufgabe des operativen Hotelmanagements besteht darin, die vorhandenen Ressourcen und Kapazitäten richtig einzusetzen, um konkrete Ergebnisse im operativen und finanziellen Bereich zu erzielen. Die festgelegten Ziele müssen konkret, quantifizierbar und messbar sein und vor allem mit den Möglichkeiten des Hotels, seiner Marktposition, seiner aktuellen Stellung im Vergleich zur Konkurrenz sowie seinen Potenzialen und Erwartungen auf kurze, mittlere und lange Sicht im Einklang stehen.
Die Bedeutung einer betrieblichen Analyse liegt darin, einen gewissen ganzheitlichen Ansatz zu verfolgen und über den Tellerrand hinauszuschauen. Die Festlegung von Fix- und variablen Kosten auf der Grundlage dieser Analyse verdeutlicht den Gewinn, der je nach Umsatzniveau erzielt werden muss, wobei der Fokus auf den Bedingungen des Hotelgewerbes liegt und das Ziel darin besteht, die betrieblichen Ergebnisse und die finanzielle Lage im Rahmen des wichtigen Hotelmanagements zu diagnostizieren und zu bewerten.
Inhaltsverzeichnis
Welche Kennzahlen werden in der Hotellerie am häufigsten verwendet?
Das Hauptziel dieser Kennzahlen besteht darin, der Hotellerie die Entscheidungsfindung zu erleichtern und die Rentabilität zu verbessern. Die wichtigsten Kennzahlen sind der ADR (Average Daily Rate, durchschnittlicher Tagespreis) und der RevPAR (Revenue per Available Room, Umsatz pro verfügbarem Zimmer), die hier ausführlich erläutert werden:
ADR (Average Daily Rate)
Durchschnittlicher Übernachtungstarif pro belegtem Zimmer. Das heißt, der durchschnittliche Verkaufspreis des Zimmers. (Umsatz aus Übernachtungen / Belegte Zimmer).
REVPAR (Zimmererlös pro verfügbarem Zimmer)
Dies ist einer der am häufigsten verwendeten Kennzahlen, dessen Zweck darin besteht, den Umsatz pro verfügbarem Zimmer zu messen. (Umsatz aus Beherbergung / Verfügbare Zimmer).
TREVPAR (Gesamterlös pro verfügbarem Zimmer)
Der Unterschied zum REVPAR besteht darin, dass nicht nur die Einnahmen aus der Unterkunft berücksichtigt werden, sondern alle möglichen Einnahmen, die ein Zimmer generiert. Dieser Indikator wird in Betrieben verwendet, in denen die Gäste in der Regel höhere Ausgaben für Dienstleistungen wie Spa, Kasinos usw. tätigen… (Gesamteinnahmen / Verfügbare Zimmer).
GOPPAR (Bruttobetriebsgewinn pro verfügbarem Zimmer)
Dies ist der Bruttobetriebsgewinn pro verfügbarem Zimmer. (Bruttogewinn aus der Beherbergung / verfügbare Zimmer).
REVPAG (Zimmerumsatz pro verfügbarem Gast)
Dieser Begriff bezieht sich auf den Zimmerumsatz pro verfügbarem Gast und wird angesichts der Notwendigkeit, den Markt zu segmentieren und die Kundenbindung zu quantifizieren, zunehmend verwendet. (Zimmerumsatz / Verfügbarer Gast).
TREVPAG (Gesamtumsatz pro verfügbarem Gast)
Gesamtumsatz pro verfügbarem Gast. Der Unterschied zum REVPAR besteht darin, dass hier der Gesamtumsatz und nicht nur die Übernachtungsumsätze berücksichtigt werden. (Gesamtumsatz / Verfügbare Gäste).
GOPPAG (Bruttobetriebsgewinn pro verfügbarem Gast)
Bruttobetriebsgewinn pro verfügbarem Gast. (Bruttogewinn aus Beherbergung / Verfügbare Gäste).
Die Verbesserung der operativen und finanziellen Ergebnisse steht in direktem Zusammenhang mit der sinnvollen Nutzung der oben genannten Kennzahlen. Letztendlich ist eine fundierte operative Analyse von entscheidender Bedeutung, um sich einen umfassenden Überblick über die einzelnen Abteilungen des Hotels zu verschaffen, die Auslastung einzuschätzen und die Bedürfnisse des Hauses genau zu erfassen.
